Indeks glikemiczny to ranking węglowodanów w skali od 0 do 100 na podstawie tego, jak wpływają one na poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym są szybko trawione i wchłaniane, co powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Żywność o niskim indeksie glikemicznym jest powoli trawiona i wchłaniana, co powoduje bardziej stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi.
Indeks glikemiczny został po raz pierwszy opracowany w latach 80-tych i od tego czasu jest wykorzystywany jako narzędzie wspomagające zarządzanie cukrzycą i prediabetes. Indeks glikemiczny może być również stosowany przez osoby, które chcą schudnąć lub utrzymać wagę, ponieważ może pomóc im wybrać pokarmy, które zaspokoją ich głód bez powodowania skoków poziomu cukru we krwi.
Indeks glikemiczny klasyfikuje węglowodany w skali od 0 do 100 na podstawie tego, jak wpływają one na poziom cukru we krwi. Pokarmy, które znajdują się wysoko w indeksie glikemicznym są szybko trawione i wchłaniane, co może powodować skoki poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są wolno trawione i wchłaniane, co może zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi.
Indeks glikemiczny został po raz pierwszy opracowany w latach 80. przez dr Davida Jenkinsa i współpracowników z Uniwersytetu w Toronto. Od tego czasu jest on stosowany jako narzędzie pomagające w zarządzaniu cukrzycą i prediabetes. Indeks glikemiczny może być również stosowany przez osoby, które chcą schudnąć lub utrzymać wagę, ponieważ może pomóc im wybrać pokarmy, które zaspokoją ich głód bez powodowania skoków poziomu cukru we krwi.
Indeks glikemiczny nie jest dietą; jest to po prostu sposób klasyfikacji węglowodanów w oparciu o ich wpływ na poziom cukru we krwi. Istnieją jednak diety, które wykorzystują indeks glikemiczny jako przewodnik, takie jak dieta o niskim indeksie glikemicznym.
Najważniejsze jest to, że indeks glikemiczny jest narzędziem, które może być użyte, aby pomóc Ci wybrać żywność, która zaspokoi Twój głód bez powodowania skoków poziomu cukru we krwi. Jeśli chcesz schudnąć lub zarządzać cukrzycą, indeks glikemiczny może być dla Ciebie pomocnym przewodnikiem. Jednak ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem przed wprowadzeniem jakichkolwiek większych zmian w diecie.